家炖刀鱼

1.刀鱼切段，清水冲洗，待用

2.锅中倒入食用油，八角，姜片，这样炸出的刀鱼味道会很入味

3.油开至9成热的时候，放入刀鱼，一定要用大火呀，这样刀鱼不能粘锅，要两边来回翻转，直至两面到金黄色，

4.把多余的食用油倒走，小火慢慢翻动，放入适量的，葱，姜，蒜。

6.炖制10分钟左右，就可以出锅了，我们可以在上面撒些香菜，味道鲜美，也很美观。

小贴士

炸鱼的时候，一定要大火奥，要不刀鱼会粘锅，也会碎。